Ich würde sagen: eine Woche für die Erkennung, zwei für echtes Automatismus. Im Alltag vor Ort brauchst du eh ständig Wiederholung – ich höre immer wieder Handwerker sagen, dass ich die Namen falsch ausspreche, obwohl ich den Buchstaben lese. Mein Tipp: Kombinier das Alphabet direkt mit häufigen Alltagswörtern. Nicht nur Alpha-Beta-Gamma auswendig lernen, sondern gleich "Γεια σας" (Geia sas) oder "Αρέ" (Aré = Hey). Dann sitzt's automatisch besser.
Meine Erfahrung nach 15 Jahren Pause: Das Alphabet sitzt noch, die Aussprache... naja. Eine Woche für echte Sicherheit finde ich knapp. Aber auf Kreta brauchst du's ja "nur" zum Lesen – das geht schneller als zum Sprechen. Mein Fehler war, zu viel Zeit auf Schreiben zu verschwenden. Fokus statt auf Lesen legen ist günstiger.